Vulcano di Buffaure Rub

DRY RUB

Il dry Rub significa massaggio a secco ed è un modo per insaporire la carne tipicamente americano, particolarmente indicato se non si vuole utilizzare la classica marinatura in un liquido. La tecnica prevede quindi l’eliminazione del grasso in eccesso e dell’eventuale membrana dalla carne per poi passare alla distribu­zione di una miscela di aromi (il Rub in cui compare sempre il sale, delle spezie e spesso anche lo zucchero) sulla sua superficie, la si massaggia vigorosamente perché gli aromi possano penetrare tra le fibre, e poi la si copre con una pellicola trasparente e la si lascia riposare in frigo per almeno un paio d’ore (meglio se tutta la notte).
Prima di procedere alla cottura, ricordarsi di togliere dal frigo e lasciare a temperatura ambiente la carne per almeno 30′.

VULCANO DI BUFFAURE 

Benvenuti nel mondo dell’adrenalina! Come la famosa pista di sci che arriva giusto a fianco della nostra macelleria, il nostro hot Rub è pensato per tutti quelli che amano le emozioni forti e le scelte senza compromessi! Il suo colore acceso ed il suo profumo sono frutto della combinazione di sale marino, peperoncino di cajenna, paprika dolce, rosmarino, finocchio, maggiorana, origano, timo, aglio, ginepro, prezzemolo, zenzero e zuccheri.

E’ il condimento ideale per qualsiasi tipo o taglio di carne a cui volete dare una marcia in più!