Ladin Rub

DRY RUB

Il dry Rub significa massaggio a secco ed è un modo per insaporire la carne tipicamente americano, particolarmente indicato se non si vuole utilizzare la classica marinatura in un liquido. La tecnica prevede quindi l’eliminazione del grasso in eccesso e dell’eventuale membrana dalla carne per poi passare alla distribu­zione di una miscela di aromi (il Rub in cui compare sempre il sale, delle spezie e spesso anche lo zucchero) sulla sua superficie, la si massaggia vigorosamente perché gli aromi possano penetrare tra le fibre, e poi la si copre con una pellicola trasparente e la si lascia riposare in frigo per almeno un paio d’ore (meglio se tutta la notte).
Prima di procedere alla cottura, ricordarsi di togliere dal frigo e lasciare a temperatura ambiente la carne per almeno 30′.

LADIN RUB

E’ il classico Rub a base di spezie, ideale per dare una bella spinta aromatica ad ogni tipo di carne o anche alle verdure. La sua composizione è semplice, un mix equilibrato di sale marino, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, origano, maggiorana, pepe nero, lauro e timo.

Un vero e proprio passepartout per esaltare gusto ed aromi di tutte le preparazioni BBQ!