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Sapori autentici dal cuore delle Dolomiti

Speck artigianale di alta qualità: il meglio della tradizione trentina

Scoprite la nostra selezione di speck di alta qualità, prodotto seguendo metodi tradizionali e utilizzando solo le migliori carni suine.
Perfetto per arricchire i vostri antipasti, panini o per essere gustato da solo, il nostro speck vi offrirà un’esperienza autentica e genuina.

Esplorate la nostra gamma di vendita speck artigianale e lasciatevi conquistare dal gusto autentico dei prodotti trentini.


Che differenza c'è tra lo speck e il prosciutto crudo?

La principale differenza tra speck e prosciutto crudo sta nel processo di lavorazione. Mentre il prosciutto crudo viene semplicemente salato e stagionato, lo speck subisce anche un processo di affumicatura. Questo gli conferisce un sapore più intenso e un aroma affumicato. Inoltre, lo speck è solitamente più speziato rispetto al prosciutto crudo.

Perché lo speck si chiama così?

Il termine speck deriva dalla parola tedesca che significa "lardo" o "grasso". Questo nome riflette l'origine del prodotto nelle regioni alpine di lingua tedesca, dove la tecnica di affumicatura e stagionatura della carne di maiale è una tradizione secolare. Oggi, lo speck è apprezzato non solo per il suo sapore unico ma anche per la sua storia e tradizione.

Come riconoscere un buon speck?

Un buon speck si riconosce da diversi fattori. Innanzitutto, deve avere un colore uniforme e un aroma intenso ma equilibrato. Al tatto, dovrebbe essere compatto ma non troppo duro. Al taglio, la fetta deve presentare una giusta quantità di grasso, che contribuisce al sapore e alla morbidezza del prodotto. Infine, al gusto, lo speck deve avere un sapore ricco, con note affumicate e speziate ben bilanciate.

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