fbpx
Sapori autentici dal cuore delle Dolomiti

Scopri i Nostri Formaggi Stagionati Artigianali

I nostri formaggi stagionati artigianali sono realizzati con cura e passione, seguendo metodi tradizionali che garantiscono un gusto ricco e complesso. Ogni formaggio è prodotto utilizzando solo il miglior latte e sottoposto a un processo di stagionatura che esalta le sue caratteristiche uniche. Esplorate la nostra gamma di formaggi stagionati e lasciatevi conquistare dalla bontà dei nostri prodotti artigianali.


Come capire se un formaggio è stagionato?

Per capire se un formaggio è stagionato, è necessario considerare alcuni fattori chiave. Un formaggio stagionato avrà una consistenza più dura rispetto a un formaggio fresco. Inoltre, il sapore sarà più intenso e complesso, con note che possono variare dal dolce al piccante. Anche l'aroma sarà più pronunciato. Infine, la crosta del formaggio stagionato sarà più spessa e potrebbe presentare una colorazione più scura.

Come si produce un formaggio stagionato?

La produzione di un formaggio stagionato inizia con il latte, che viene coagulato utilizzando caglio. Il caglio fa sì che il latte si separi in cagliata e siero. La cagliata viene quindi tagliata, riscaldata e pressata per rimuovere il siero in eccesso. Successivamente, il formaggio viene salato e posto in una stanza di stagionatura, dove rimarrà per un periodo che può variare da pochi mesi a diversi anni. Durante la stagionatura, il formaggio sviluppa il suo sapore e la sua consistenza caratteristici grazie alla lenta azione dei microbi e degli enzimi.

Quali sono i formaggi stagionati tipici trentini?

I formaggi stagionati tipici trentini sono celebri per la loro qualità e il loro sapore unico. Tra i più noti troviamo:

  • Trentingrana: Un formaggio a pasta dura, simile al Parmigiano Reggiano, ma prodotto nella regione del Trentino. Ha un sapore ricco e complesso, con note di frutta secca e un retrogusto leggermente piccante.
  • Puzzone di Moena: Un formaggio a pasta semidura, noto per il suo aroma pungente e il sapore robusto. La stagionatura avviene in ambienti umidi che contribuiscono allo sviluppo del suo caratteristico odore.

Ogni formaggio stagionato trentino ha una storia e una tradizione unica, che si riflette nel suo sapore e nella sua qualità. Vi invitiamo a scoprire la varietà dei nostri formaggi stagionati e a lasciarvi conquistare dalla loro bontà.

Carpano Shop