Carpano Speck è una piccola azienda situata nel cuore delle Dolomiti, tra Veneto e Trentino Alto Adige, che produce dal 1952 speck, würstel e salumi. Affonda le radici nella macelleria di famiglia, aperta dal nonno Angelo, assieme alla moglie Caterina, a Pozza di Fassa e rilevata poi dal maggiore dei figli, Luigi. Dal 1983 al 2004 si susseguono l’ampliamento della sede di Pozza, l’apertura di un nuovo punto vendita a Canazei e l’inaugurazione dello stabilimento di Falcade, dedicato alla produzione di speck, würstel e salumi tipici delle Dolomiti. Sarà poi il figlio Alessandro a prendere la guida dell’azienda nel 2005.

Nel frattempo ai punti vendita si è aggiunto un negozio nuovo in Alta Badia e nasce con il contributo del fratello Andrea la Carpanolat a Moena, dedicata alla lavorazione del latte e dei suoi derivati.

L’intento è quello di valorizzare una produzione locale, facendola conoscere ad un pubblico più ampio.